怎样贮藏好洋葱

宜选择皮黄、扁圆形、含水量低、辣味浓、球颈细的洋葱贮藏。当洋葱干枯，地上部分开始倒伏时，宜在洋葱下面收割1-2片叶子。收获后，将洋葱风干，斜排，使每排茎叶刚好盖住前排的洋葱，避免洋葱被太阳直接暴晒。每2-3天翻一次，直到叶子变黄，需要4-6天。然后将洋葱叶编成1m左右的“辫子”，两个“辫子”绑在一起形成一个垂，每个垂大约60个洋葱头。编好的洋葱还需要晾晒5-6天，直到洋葱完全干透，脖子完全变成皮革。洋葱在“编辫子”期间，如果淋了雨，就很难再干了，而且容易腐烂，所以干的时候要注意避雨。

加工好的洋葱要立即存放，一般挂在屋檐下或室内。储藏室应通风良好，保持干燥。也可以用堆码法，即在地势高、排水好的地方，底部铺稻草或麦秸，再铺两层苇垫。然后将葱白一根一根摞起来，高1.50米，上面铺上3-4层芦苇席，四周是芦苇席。然后用绳子扎紧，避免阳光直射或雨水渗透。你也可以去掉洋葱叶，铺在蔬菜架上储存。

注意，洋葱在储存前期容易腐烂，所以前期要保持干燥；洋葱在储藏后期容易发芽。可以在收获前2-3周用0.25%的鲜蔬液喷洒洋葱，可以抑制发芽。收获后你也可以把洋葱和0.25%的新鲜蔬菜粘在一起。